Топ 5 видов роллов

Как говориться, о вкусах не спорят, но мы и не пытаемся. Составить достоверный рейтинг роллов практически невозможно (читай “невозможно”). Однако в мире любителей суши и роллов есть свои бесспорные любимчики.

И это…

Филадельфия

Этот ролл не закрыт нори снаружи, а щедро украшен кусочком красной рыбы (в идеале семгой или форелью). Внутри рис и сыр филадельфия — несложно догадаться откуда название ролла Что интересно, ролл филадельфия придумали в Америке и никакого отношения к Японии он не имеет

Калифорния

Еще один вид роллов родом из Америки и названный в честь штата Калифорния. Внутри — рис, мясо краба или палочки снежного краба, огурец, нори. Снаружи ролл покрыт яркой икрой тобико.

Канада

Ролл, который так полюбился европейцам. В своем составе имеет: рис, огурец или авокадо, сливочный сыр, лосось и подкопченный угорь. Иногда украшен кунжутом.

Осака

Это нежный запеченный ролл. В составе у него рис,рыба, мидии (могут быть и другие морепродукты), соус, а снаружи-хрустящая корочка. Ролл подается теплым.

Сякэ маки

Это самый простой ролл, который имеет в своем составе только рис и красную рыбы, обернутые в нори.Сякэ маки- основа любого японского меню. Не смотря на свою простоту, они, в настоящее время, являются одними из самых популярных роллов во всем мире. Их любят за то, что они максимально близки к истинной японской кухне.

Делитесь в комментариях согласны с нашим списком? Или что-то поменяли бы на свой вкус?

Запеченные роллы: в чем «фишка»?

Рис и рыба – древнее, как мир, сочетание, прочно вошло в жизнь человека под видом суши и роллов: популярных азиатских блюд. Далеко не все известные и знаменитые ныне рецепты этой закуски появились на своей исторической родине: зачастую новые виды роллов становились продуктом экспериментов поваров из других стран, а именно, США и России.


К их бесконечному перечню относятся и запеченные роллы, которые стали популярны около 15 лет назад. Как же они появились в меню ресторанов азиатской кухни?
Байки или быль
Достоверно установить, кому именно пришла в голову идея запекать роллы в духовке, ни одной живой душе еще не удалось. Существует легенда, согласно которой такой способ приготовления блюда был изобретен в Америке: шеф-повар ресторана, который был родом из Японии, наслушавшись жалоб клиентов, боявшихся есть сырую рыбу, решил запечь ее под соусом, таким образом дав жизнь новому рецепту.


Вторая по популярности версия состоит в том, что уже русские повара, сомневаясь в свежести рыбы, из которой они планировали готовить сет, решили термически ее обеззаразить, чтобы клиенты избежали риска подхватить паразитов и отравиться. Таким образом, зная технологию обработки рыбы, они вычислили, что четырех-пяти минут под жаром будет достаточно для полного ее обезопашивания.
Кто знает, какие из этих сказочных событий настоящие. Одно ясно: роллы, приготовленные таким образом, произвели настоящий фурор.


Горячий рецепт


В запеченные роллы традиционно входят такие компоненты, как рис, рыба и нори. Начинка же может варьировать: от традиционного лосося до экзотических креветок.
Зачастую в качестве начинок используют:
— угорь,
— сливочный сыр,
— огурец,
— авокадо,
— курицу.
Для того чтобы создать румяную сочную «шапочку» для запекания, используют сыр Филадельфия, японский майонез и икра тобико или масаго. В зависимости от предпочтений гостя, в состав «шапки» может входить множество различных ингредиентов и сочетаний. Иногда в саму эту массу добавляют резаную креветку и измельченный жареный угорь. При подаче блюдо поливается соусом унаги и посыпается белым обжаренным кунжутом.

Запеченные роллы – выбор истинных гурманов. Они имеют свой необычайно высокий вкус, ведь их текстура после термической обработки становится нежной и буквально тающей во рту. Попробовать их стоит в любом случае – даже отъявленному нелюбителю роллов.

Классические роллы с лососем

Роллы с лососем – это одно из классических блюд японской кухни, которое имеет множество почитателей. Эти роллы не обременены лишними ингредиентами и ненужными калориями, представляют собой аппетитное блюдо, которое не сложно приготовить в домашних условиях. Эти роллы, как и многие другие, употребляются в пищу с соевым соусом, вассаби и маринованным
имбирем, о приобретении которых стоит подумать одновременно с покупкой основных ингредиентов для приготовления знаменитого дальневосточного лакомства.

Нам понадобятся:
Круглый китайский рис – 200 гр.;
Лосось – 200 гр.;
По 1.5 ст. ложки – сахар, соль;
Лист нори 20 на 30 см.;
Уксус рисовый 2.5 ст.л.

Приготовление:

Для начала необходимо отварить рис и дать ему остыть. Далее необходимо порезать кусок рыбы на ломтики не более 1 см в толщину. 3 листа нори делятся на пополам, один из них кладется на коврик, шершавой стороной вверх. Необходимо разбавить уксус и смочить в нем руки, затем выложить рис на водоросль – равномерно, толщина слоя – не более 1 см. Также сбоку следует оставить пустую полоску не более 1 см. В середину кладется ломтик рыбы, затем ролл сворачивается с помощью коврика. Свободный край нори смачивается уксусом и приклеивается к роллу. Далее остается только нарезать ролл на порции и наслаждаться этим несложным и питательным блюдом.

Для приготовления классического ролла на потребуется половинка листа нори.
Шаг второй-выложим на нори рис.
На рис выложим нарезанную соломкой семгу.
Заворачиваем роол пальцами рук.
После того нам нашу колбаску нужно выравнять.
Подбиваем края у нашего классического лосося.
Когда у вас получится ровный ролл, его можно будет нарезать на шесть частей.
Режем ролл мочиным ножом пополам.
Не забываем отрезать заднюю часть от ролла.

Контакты
Стоимость бесплатной доставки по вашему адресу уточняйте у оператора!
Посмотреть на карте Читы